## 超简单！零失败！家常版酸奶蛋糕🍰
简介
想吃蛋糕又怕麻烦？这款家常版酸奶蛋糕绝对是你的最佳选择！无需烤箱，无需打发，简单几步就能轻松搞定，即使是烘焙小白也能轻松驾驭！蓬松柔软的蛋糕，搭配上酸奶的清新，每一口都是满满的幸福感。
一、准备材料
鸡蛋：3个
酸奶：100克 (推荐浓稠型原味酸奶)
低筋面粉：80克
玉米油：30克
细砂糖：50克 (可根据口味调整)
柠檬汁：几滴 (去腥增香)
二、制作步骤
1.
混合蛋黄糊:
将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入干净无水无油的容器中。
蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。
加入玉米油，搅拌均匀。
倒入酸奶，继续搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用手动打蛋器“Z”字形搅拌至无干粉状态，避免过度搅拌起筋。2.
打发蛋白霜:
蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状态。
分三次加入剩余的20克细砂糖，继续打发至湿性发泡状态 (提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状)。3.
混合蛋糕糊:
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，避免蛋白霜消泡。4.
蒸制蛋糕:
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下震出大气泡。
蒸锅中加入足量冷水，将蛋糕模具放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30分钟左右。
蒸好后不要立即开盖，焖5分钟后再取出。
三、美味享用
蛋糕彻底放凉后即可脱模切块享用。可以根据个人喜好淋上蜂蜜、果酱或者搭配新鲜水果，口感更佳！
小贴士:
选择浓稠型酸奶可以使蛋糕更加湿润。
蒸制时间根据模具大小和火力适当调整。
可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净即表示蛋糕已熟透。这款家常版酸奶蛋糕做法简单，口感却毫不逊色，快来试试吧！
超简单！零失败！家常版酸奶蛋糕🍰 **简介**想吃蛋糕又怕麻烦？这款家常版酸奶蛋糕绝对是你的最佳选择！无需烤箱，无需打发，简单几步就能轻松搞定，即使是烘焙小白也能轻松驾驭！蓬松柔软的蛋糕，搭配上酸奶的清新，每一口都是满满的幸福感。**一、准备材料*** 鸡蛋：3个 * 酸奶：100克 (推荐浓稠型原味酸奶) * 低筋面粉：80克 * 玉米油：30克 * 细砂糖：50克 (可根据口味调整) * 柠檬汁：几滴 (去腥增香)**二、制作步骤**1. **混合蛋黄糊:*** 将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入干净无水无油的容器中。* 蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。* 加入玉米油，搅拌均匀。* 倒入酸奶，继续搅拌均匀。* 低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用手动打蛋器“Z”字形搅拌至无干粉状态，避免过度搅拌起筋。2. **打发蛋白霜:*** 蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状态。* 分三次加入剩余的20克细砂糖，继续打发至湿性发泡状态 (提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状)。3. **混合蛋糕糊:*** 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。* 将混合好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，避免蛋白霜消泡。4. **蒸制蛋糕:*** 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下震出大气泡。* 蒸锅中加入足量冷水，将蛋糕模具放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30分钟左右。* 蒸好后不要立即开盖，焖5分钟后再取出。**三、美味享用**蛋糕彻底放凉后即可脱模切块享用。可以根据个人喜好淋上蜂蜜、果酱或者搭配新鲜水果，口感更佳！**小贴士:*** 选择浓稠型酸奶可以使蛋糕更加湿润。 * 蒸制时间根据模具大小和火力适当调整。 * 可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签干净即表示蛋糕已熟透。这款家常版酸奶蛋糕做法简单，口感却毫不逊色，快来试试吧！