## 南阳特色小吃### 简介南阳，古称宛，位于河南省西南部，有着悠久的历史文化和独特的饮食文化。南阳小吃品种繁多，风味独特，融合了豫菜的醇厚和地方特色，既有北方粗粮细作的豪放，又不乏南方精致细腻的风格，令人回味无穷。### 一、面食类1.
新野板面:
新野板面是南阳最具代表性的小吃之一，被称为“中原一绝”。其特点是面条劲道爽滑，汤汁鲜香浓郁，臊子种类丰富，有牛肉、羊肉、三鲜等多种选择。正宗的新野板面要用优质高筋面粉手工制作，经过反复揉搓、摔打、饧发，使其筋骨分明，口感劲道。2.
唐河凉粉:
唐河凉粉历史悠久，以绿豆粉为原料，加入当地特有的卤水精制而成。其特点是晶莹剔透，口感爽滑，配以蒜汁、辣椒油、香油等调料，酸辣可口，是夏季消暑佳品。3.
邓州烧麦:
邓州烧麦形似石榴，皮薄馅多，味道鲜美。其特点是用烫面做皮，以猪肉、牛肉、虾仁、香菇等为馅，蒸制而成。邓州烧麦讲究现包现蒸，热气腾腾，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。4.
镇平热豆腐:
镇平热豆腐是南阳的传统早餐，已有百年历史。其特点是用石膏点制而成，口感细腻滑嫩，豆香浓郁。通常搭配辣椒油、香油、芝麻酱、葱花等调料食用，热气腾腾，营养丰富，是当地人早餐的首选。### 二、肉食类1.
西峡山羊肉:
西峡地处伏牛山区，山羊放养历史悠久，肉质鲜嫩，膻味较轻。西峡山羊肉的做法多样，可以炖、煮、炒、烤，其中以“伏牛山全羊汤”最为有名，汤鲜味美，滋补养生。2.
内乡黄牛牛肉:
内乡黄牛肉质细嫩，脂肪含量低，营养丰富。内乡黄牛肉的烹饪方法多样，可以卤、酱、炖、炒，其中以“卤牛肉”最为著名，香气扑鼻，口感软烂，是佐酒佳肴。3.
白土岗辣鸡丁:
白土岗辣鸡丁是南阳的特色菜肴，以鸡肉为主料，配以青椒、红椒、洋葱等辅料，用大火爆炒而成。其特点是鸡肉鲜嫩，香辣可口，非常下饭。### 三、其他1.
南阳油茶:
南阳油茶是当地的一种特色早餐，已有数百年历史。其特点是用小麦、芝麻、花生等炒熟磨粉，用沸水冲泡，加入盐、辣椒油、香油等调料，还可以根据个人口味加入油炸馓子、豆腐丁等配料。南阳油茶香浓可口，营养丰富，是当地人早餐的首选。2.
方城烩面:
方城烩面是南阳的特色面食，以羊肉汤为底，配以宽面条、羊肉、粉丝、豆腐丝、海带丝等配料，汤鲜味美，营养丰富。### 结语南阳小吃种类繁多，风味各异，以上只是其中的一部分代表。如果您有机会来到南阳，一定要品尝一下这些特色小吃，感受一下当地的饮食文化和风土人情。