## 四川蒸菜简介四川蒸菜是四川菜系中的一个重要分支，以其清淡鲜嫩、口感细腻、营养丰富的特点而闻名。它将新鲜食材直接蒸熟，最大程度地保留了食材本身的原汁原味，体现了四川人对健康养生的追求。### 四川蒸菜种类四川蒸菜种类繁多，主要包括以下几大类：
1. 肉类蒸菜
白水鱼：选用新鲜的草鱼，蒸制而成，肉质嫩滑鲜美。
粉蒸肉：将五花肉切块，加上糯米粉、豆瓣酱等调料蒸制，香糯可口。
酿肉：将豆腐、辣椒等食材酿入肉馅中蒸制，鲜香滑嫩。
2. 蔬菜蒸菜
蒸汽蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐水，蒸制而成，嫩滑爽口。
蒸白菜：将白菜烫熟后放入笼屉中蒸制，清甜鲜美。
蒸南瓜：将南瓜切块，隔水蒸制，软糯香甜。
3. 海鲜蒸菜
清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，清蒸而成，肉质鲜嫩细腻。
蒸虾：将虾清洗干净，蒸制而成，Q弹鲜美。
蒸螃蟹：将螃蟹清洗干净，隔水蒸制，肉质紧实鲜甜。
4. 甜品蒸菜
蒸米糕：将糯米粉、白糖等食材混合蒸制而成，香甜软糯。
蒸红薯：将红薯去皮切块，蒸制而成，软糯香甜。
蒸南瓜饼：将南瓜蒸熟后加入糯米粉、白糖等食材混合蒸制而成，香甜软糯。
5. 凉拌蒸菜
凉拌蒸南瓜：将南瓜蒸熟后切块，加入调料凉拌，清甜爽口。
凉拌蒸白水鱼：将白水鱼蒸熟后切片，加入调料凉拌，鲜嫩爽滑。
凉拌蒸蔬菜：将蔬菜蒸熟后切块，加入调料凉拌，清脆爽口。