## 老虎菜的家常做法### 简介 老虎菜是一道经典的东北凉菜，因其清爽开胃，制作简单快捷而深受人们喜爱。这道菜主要由香菜、葱、青椒等食材组成，用料简单却口感丰富，辛辣爽口，非常适合搭配各种家常菜肴。### 食材准备
香菜 100克
大葱 50克
青椒 1个
红椒 半个 (可选，点缀用)
香油 适量
生抽 2汤匙
白醋 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
鸡精 少许 (可选)### 制作步骤 1.
食材处理:
将香菜洗净，切去根部，切成约3厘米长的段。
大葱切去根须，剥去外层老皮，切成细丝。
青椒去籽去蒂，切成细丝。
红椒切丝备用(可选)。 2.
调制酱汁:
取一个小碗，加入生抽、白醋、糖、盐、鸡精(可选)搅拌均匀，制成酱汁。 3.
混合拌匀:
将切好的香菜、葱丝、青椒丝放入一个大碗中。
倒入调好的酱汁，淋上香油。
用筷子充分搅拌均匀，使所有食材都裹上酱汁。 4.
装盘享用:
将拌好的老虎菜盛入盘中，点缀上红椒丝(可选)，即可上桌享用。### 小贴士
可以根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢酸辣口味的可以多加些醋和辣椒。
所有食材切得越细，越能更好地吸收酱汁的味道，口感也更加清爽。
老虎菜最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。
这道菜也适合加入其他的蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜等，口感更加丰富。希望这份食谱能够帮助你轻松制作出美味的老虎菜，为你的餐桌增添一份清爽！