## 古代那些甜蜜蜜：细数古人的甜蜜秘方
简介
“民以食为天”，甜味作为人类味觉的启蒙，自古以来就备受人们喜爱。在没有精制糖的古代，人们利用自然食材，创造出了丰富多样的甜食，为生活增添了一抹甜蜜滋味。
一、 果实蜜饯：自然的馈赠
在古代，获取糖分最直接的方式就是利用水果本身的甜味。因此，以果实为原料的蜜饯成为了古代甜食的重要组成部分。
果脯:
将果肉熬煮浓缩，制成便于保存的果脯，例如《诗经》中提到的“桃之夭夭，灼灼其华”，其中的“夭夭”就是指由桃子制成的果脯。
果丹皮:
将果泥薄薄地铺展开来，自然晾晒或烘干，形成酸甜可口的果丹皮，山楂、杏、葡萄等都是常见的果丹皮原料。
蜜饯:
将水果用蜂蜜或糖腌制，制成晶莹剔透的蜜饯，例如宋代林洪在《山家清供》中记载的“冰糖 grapes”，就是用冰糖腌制的葡萄。
二、 糖的演变与糖类甜食
随着制糖技术的进步，古代甜食也逐渐丰富起来。
早期糖:
古代早期，人们主要利用麦芽糖、蜂蜜等天然糖类。麦芽糖甜味柔和，常用于制作饴糖、糖人等小食。蜂蜜则因其独特的香气和营养价值，常被用于制作糕点和蜜饮。
蔗糖的普及:
唐代开始，甘蔗种植和制糖技术传入，价格相对低廉的蔗糖逐渐普及，推动了古代甜食的快速发展。
糖类甜食:
糖的出现催生了许多美味的甜食，例如：
糕点:
加入糖的糕点更加松软香甜，种类也更加丰富，例如绿豆糕、桂花糕、云片糕等。
糖水:
冰糖雪梨、红糖姜汤等，不仅美味可口，还具有养生功效。
蜜制零食:
例如糖果、蜜饯、芝麻糖等，满足了人们对甜味的渴望。
三、 其他特色甜食
除了果脯蜜饯和糖类甜食，古代还有一些其他特色甜食：
乳制品:
利用牛奶、羊奶等制作的奶酪、酥酪等，在古代也是备受喜爱的甜食。
谷物甜食:
例如用糯米制成的糍粑、年糕，以及加入红豆、莲子等馅料的汤圆，都是香甜软糯的美味。
结语
从简单的果脯蜜饯到精致的糕点糖果，古代甜食的发展历程也是一部古代人民不断追求美好生活的历史。这些甜蜜的味道，穿越千年时光，依然能够唤起我们对古人生活的无限遐想。