崇礼特色美食
简介
崇礼，位于河北省西北部，素有“滑雪胜地”的美誉。除了滑雪，崇礼还拥有独特的美食文化，融合了当地蒙古族和汉族的饮食习惯，形成了一系列特色美食。
地方风味
1. 莜面
莜面是崇礼最具代表性的主食，由莜麦粉制成。莜面可以做成各种面食，如莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面栲栳栳等，口感劲道，风味独特。
2. 涮羊肉
涮羊肉是崇礼的冬季必吃美食。精选当地优质羊肉，配上特制的涮锅调料，在沸腾的汤水中涮烫，鲜嫩可口，暖身驱寒。
3. 马奶酒
马奶酒是蒙古族的传统饮品，崇礼也有制作。马奶经发酵后制成，口感微酸，富含营养价值，有强身健体的功效。
4. 蒙古包宴
蒙古包宴是崇礼体验蒙古族文化的一种独特方式。在传统的蒙古包里，品尝蒙古族特色美食，如手抓羊肉、烤全羊、奶酪等，感受草原风情。
5. 山野菜
崇礼山清水秀，盛产各种山野菜，如蕨菜、香椿、羊肚菌等。这些山野菜富含营养，春季采摘后可凉拌、炒食或炖汤，清香可口。
特色小吃
1. 煎饼
煎饼是崇礼的街头小吃，由玉米面或小米面制成。煎饼皮香脆可口，可以包上各种馅料，如鸡蛋、蔬菜、肉类等。
2. 炒凉粉
炒凉粉是夏季必备小吃。将凉粉切成条状，与黄瓜、胡萝卜、木耳等配菜一起炒制，酸甜爽口，消暑解腻。
3. 油炸糕
油炸糕是冬季常见小吃。糯米粉制成的外皮酥脆，内馅甜糯，咬一口香甜松软，驱寒暖身。
4. 酸菜白肉
酸菜白肉是崇礼的传统家常菜，也是过年必备菜肴。酸菜酸脆爽口，与肥而不腻的五花肉搭配，汤汁浓郁，开胃下饭。
5. 锅贴
锅贴是崇礼的街头小吃，由面粉制成，包入肉馅或素馅。锅贴外皮煎至金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，蘸上特制的调味汁，味道更佳。