番茄炒鸡蛋制作方法
简介
番茄炒鸡蛋是一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受人们喜爱。它色泽鲜亮，酸甜适口，开胃下饭。
一、食材准备
番茄 2 个
鸡蛋 3 个
葱 1 根
盐 适量
油 适量
二、制作步骤
1. 备料
番茄洗净切块。
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
葱洗净切末。
2. 炒鸡蛋
锅中倒入适量油，烧热。
倒入鸡蛋液，用锅铲快速翻炒，炒至鸡蛋凝固变松散即可。
盛出备用。
3. 炒番茄
锅中倒入适量油，烧热。
倒入番茄块，翻炒至番茄软烂出汁。
4. 合炒
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
加入葱末，翻炒几下。
加入适量盐调味。
5. 出锅
炒至番茄和鸡蛋充分融合，即可出锅。
三、小贴士
番茄可以去皮，这样口感更细腻。
喜欢吃酸一点的可以多放番茄，喜欢吃甜一点的可以多放糖。
鸡蛋炒至凝固即可，炒老了会发硬。
炒番茄时可以用锅铲压一下番茄，这样更容易出汁。
出锅前可以撒上一点香菜末，增加香味。