鲍鱼干煲汤做法大全
简介
鲍鱼干，又称海味之王，富含胶原蛋白、氨基酸和多种微量元素，营养价值极高。煲汤时，鲍鱼干的鲜味与营养物质释放出来，滋补养生，令人回味无穷。
一、食材准备
鲍鱼干：100克
瘦肉：200克
红枣：10颗
枸杞：10克
姜片：3片
食盐：适量
二、煲汤步骤
1. 浸泡鲍鱼干
将鲍鱼干用冷水浸泡6-8小时，使其充分软化。浸泡过程中，可以换2-3次水，去除杂质。
2. 焯水瘦肉
将瘦肉切片，冷水下锅焯烫，去除血沫。焯烫后捞出，沥干水分。
3. 熬制底汤
将浸泡好的鲍鱼干、瘦肉、姜片放入砂锅或汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。熬制过程中，撇去表面浮沫。
4. 加入红枣和枸杞
当汤底熬制得醇厚后，加入红枣和枸杞，继续炖煮30分钟。
5. 调味
根据个人口味，加入适量食盐调味即可。
三、小贴士
鲍鱼干的浸泡时间不能太短，否则难以炖烂；也不能太长，否则会影响汤的鲜味。
如果喜欢更鲜美的汤底，可以加入火腿或猪骨一起熬制。
炖汤时要保持小火慢炖，这样才能充分释放鲍鱼干的滋味。
炖好的鲍鱼干汤可以适量饮用，滋补养生。