河北张家口特色美食
简介
河北张家口地处坝上地区，受蒙古族、汉族等多种文化影响，形成了独特的饮食风味。张家口特色美食以质朴醇厚、粗犷豪放著称，融合了塞外风情和农家风味，具有独特魅力。
一、名菜
莜面窝窝
：莜麦面制成的圆形面块，口感筋道有嚼劲，配以各种浇头如肉酱、酸汤、炒菜等。
锅盔
：用白面和玉米面和制成的饼，外酥内软，夹肉、鸡蛋或蔬菜等，香脆可口。
肥肠炖白菜
：以猪肥肠炖白菜为主料，汤汁鲜美醇厚，肥肠软烂入味，白菜吸收了汤汁的精华，别有一番风味。
二、小吃
包子
：张家口的包子皮薄馅大，馅料丰富多汁，有猪肉白菜、牛肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等多种口味。
烧麦
：外形呈半透明的小笼包，馅料鲜香，皮薄馅多，一口咬下去汤汁四溢。
臭豆腐
：张家口臭豆腐经过油炸，外酥内嫩，臭味扑鼻，但吃起来却香气四溢，让人欲罢不能。
三、饮品
奶茶
：当地奶茶以砖茶为原料，加入牛奶、糖和炒米等，香浓醇厚，回味悠长。
莜麦茶
：莜麦经过炒制后磨成粉，冲泡后香气浓郁，营养价值高。
四、特色配料
菜籽油
：张家口坝上盛产菜籽，当地菜籽油香气浓郁，口感醇厚，是烹饪美食的必备调料。
黄酱
：张家口黄酱又称酱油，以大豆和麦麸发酵制成，咸香可口，是制作锅盔、包子等小吃的重要原料。
豆腐乳
：张家口豆腐乳以黑豆腐为原料，经霉菌发酵后制成，味道鲜美，是佐餐佳品。
总结
张家口特色美食融汇了塞外风情和农家风味，以其质朴醇厚、粗犷豪放的特色独树一帜。莜面窝窝、锅盔、肥肠炖白菜等名菜以及包子、烧麦、臭豆腐等街头小吃深受当地人和游客喜爱。此外，奶茶、莜麦茶等饮品以及菜籽油、黄酱、豆腐乳等特色配料也为张家口美食增添了独特的魅力。