北京小炒驴打滚
简介
驴打滚是北京传统小吃，以其独特的口感和外观而闻名。它是用糯米粉、黄豆粉和红糖制成的一种甜点，因其形状酷似在黄豆粉中打滚的驴子而得名。
制作方法
原料：
糯米粉 250 克
黄豆粉 150 克
红糖 100 克
水 适量
桂花酱 适量（可选）
步骤：
1. 将糯米粉放入一个大碗中，加水揉成光滑的面团。 2. 将面团分成小块，搓成长条。 3. 将红糖和水混合，煮沸，制成糖浆。 4. 将糯米条放入糖浆中滚煮，直至外层变软透明。 5. 将糯米条捞出，放入黄豆粉中滚一滚，直至完全裹上黄豆粉。 6. 根据需要，在驴打滚上淋上桂花酱。
特点
外表金黄酥脆，内里軟糯香甜。
黄豆粉的香气与红糖的甜味完美结合。
桂花酱增添了一丝清香和花香。
食用方法
直接食用，享受其独特的口感和风味。
搭配热豆浆或茶，作为下午茶点心。
保存方法
将驴打滚置于阴凉干燥处，可保存约 2 天。