豆制品中含量高的营养素
简介
豆制品是植物性蛋白质的极佳来源，含有丰富的营养素和健康益处。本文重点介绍了在豆制品中含量特别高的营养素。
蛋白质
豆制品是蛋白质的丰富来源，每100克大豆约含有36克蛋白质。
大豆蛋白质是完全蛋白质，这意味着它含有所有必需氨基酸。
异黄酮
异黄酮是一种植物性化合物，在豆制品中含量很高。
异黄酮具有类似雌激素的作用，可能有助于降低更年期症状和某些类型的癌症风险。
纤维
豆制品是可溶性和不可溶性纤维的良好来源。
纤维有助于调节消化、降低胆固醇和血糖水平。
矿物质
豆制品含有丰富的铁、钙、钾和镁等矿物质。
这些矿物质对骨骼健康、肌肉功能和整体健康至关重要。
维生素
豆制品含有维生素B12、叶酸、烟酸和硫胺素等维生素。
这些维生素对新陈代谢、红细胞产生和神经系统健康至关重要。
具体含量
下表列出了每100克煮熟豆制品中不同营养素的含量：| 营养素 | 含量 | |---|---| | 蛋白质 | 36克 | | 异黄酮 | 25-50毫克 | | 纤维 | 15-20克 | | 铁 | 12毫克 | | 钙 | 100-200毫克 | | 钾 | 600-800毫克 | | 镁 | 100-150毫克 | | 维生素B12 | 2.4微克 | | 叶酸 | 130微克 | | 烟酸 | 4毫克 | | 硫胺素 | 0.5毫克 |
结论
豆制品是一种非常有营养的食物，含有丰富的蛋白质、异黄酮、纤维、矿物质和维生素。定期食用豆制品可以为您的整体健康带来许多益处。