简介
茄子是一种美味且营养丰富的蔬菜，可以以各种方式烹制，其中最受欢迎的方法之一就是煎茄子。煎茄子是一道简单易做的家常菜，只需几种简单的食材即可完成。
准备食材
茄子 2 个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱花 适量
操作步骤
1. 清洗茄子
将茄子清洗干净，去蒂并切成薄片。
2. 腌制茄子
将茄子片放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。这一步可以帮助去除茄子的苦味。
3. 沥干水分
将腌制好的茄子片捞出，用厨房纸吸干表面水分。
4. 煎茄子
在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入茄子片，中小火煎至两面金黄。
5. 调味
将煎好的茄子片盛出，加入适量的生抽和葱花调味即可。
贴士
为了使茄子更加入味，可以在腌制时加入少许五香粉或料酒。
煎茄子时火不要太大，否则容易糊。
搭配米饭或面条食用，味道更佳。
营养价值
煎茄子富含膳食纤维、维生素 C 和钾，是一种营养健康的蔬菜。