小炒鸭子的家常做法
简介
小炒鸭子是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。这道菜的特点是鸭肉滑嫩，酱汁浓郁，是一道非常下饭的菜肴。
食材
鸭胸肉：500克
青椒：1个
红椒：1个
洋葱：1个
姜：2片
蒜：3瓣
豆瓣酱：2汤匙
甜面酱：1汤匙
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：适量
盐：适量
植物油：适量
步骤
1. 腌制鸭肉
将鸭胸肉洗净，切成块，放入碗中。
加入酱油、料酒、白糖和盐，拌匀，腌制15分钟。
2. 炒制配菜
将青椒、红椒和洋葱洗净，切成块。
锅中倒入适量植物油，烧热。
将姜和蒜放入锅中爆香。
加入青椒、红椒和洋葱，翻炒至断生。
3. 炒制鸭肉
将腌制好的鸭肉放入锅中，翻炒至变色。
加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。
4. 调味
加入适量酱油、料酒、白糖和盐，调味。
加入适量水，盖上锅盖，焖煮10分钟。
5. 收汁
打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠。
6. 出锅
将小炒鸭子盛出盘中，即可食用。
Tips
鸭肉可以根据自己的喜好选择其他部位，如鸭腿肉或鸭翅。
如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉。
焖煮时间可以根据鸭肉的软烂程度进行调整。
小炒鸭子可以搭配米饭、馒头或面条一起食用。