食品科学与工程
简介
食品科学与工程是一门交叉学科，涉及到食品生产、加工、存储、分配和消费的科学和工程方面。它的目标是确保食品安全、营养和美味。
食品科学与工程是工科吗？
学科分类
食品科学与工程传统上归类为农业科学或生物科学。然而，它也包含了许多工程原理，包括食品加工、包装和储存。
工程方面
食品科学与工程涉及到以下工程方面：
化学工程：
食品加工和保存中的化学反应和过程。
机械工程：
食品加工和包装设备的设计和操作。
电气工程：
食品加工和储存中的传感器和控制系统。
材料科学：
食品包装材料的开发和测试。
与其他学科的关系
食品科学与工程与其他学科也有密切关系，包括：
生物学：
食品中微生物、酶和营养物质的作用。
营养学：
食品对人体健康的影响。
经济学：
食品生产和分配的经济方面。
结论
总之，食品科学与工程融合了科学和工程原理，以解决食品生产、加工和储存中的问题。虽然它传统上归类为农业科学或生物科学，但它的工程方面越来越突出，使其成为一门跨学科的领域。