## 食品科学与工程大类### 简介食品科学与工程是一个涵盖广泛领域的学科，涉及食品的生产、加工、包装、储存和安全等方面。该学科融合了生物学、化学、工程学、营养学和微生物学等多个领域的知识。### 领域食品科学与工程大类主要包括以下领域：-
食品化学：
研究食品的成分、结构和性质，以及在加工和储存过程中的化学变化。 -
食品工程：
应用工程原理设计和优化食品加工设备、工艺和系统。 -
食品微生物学：
研究食品中的微生物及其对食品安全和保质期的影响。 -
食品安全：
评估和控制食品中潜在的危害，包括微生物、化学物质和物理因素。 -
食品加工：
开发和改进食品加工技术，例如热处理、冷藏、冷冻和包装。 -
食品包装：
设计和开发用于保护和保存食品的包装材料和系统。 -
食品营养学：
研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响。### 应用食品科学与工程的知识和技术广泛应用于食品行业，包括：- 提高食品质量和安全 - 开发新产品和改进现有产品 - 优化食品加工和储存流程 - 减少食品浪费 - 应对食品安全挑战 - 促进公共健康### 职业道路食品科学与工程专业的毕业生可以在食品行业从事以下职业：- 食品科学家 - 食品工程师 - 食品质量控制经理 - 食品安全监管员 - 研究员 - 开发人员 - 顾问