老北京面茶是什么面
简介
老北京面茶，又称“炒面茶”，是一种传统北京小吃。其制作工艺独特，口感绵软香浓，深受北京人的喜爱。
制作方法
原料：
面粉
芝麻
花生
核桃仁
桂花
白糖
步骤：
1. 将面粉炒至金黄色，称为“炒面”。 2. 将芝麻、花生、核桃仁炒熟，碾碎。 3. 将炒面、芝麻粉、花生粉、核桃粉混合。 4. 加入桂花、白糖調味。
特点
口感綿軟香濃：
面茶經過炒制，口感绵软细腻，芝麻、花生和核桃的香气浓郁。
易於消化：
面茶中的面粉經過炒制，蛋白質變性，更容易被人體消化吸收。
營養豐富：
面茶富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，營養價值較高。
食用方式
單獨食用：
可直接冲泡熱水或豆漿食用。
搭配其他食材：
可加入豆渣、山楂、棗泥等食材，增加口感豐富度。
文化意義
老北京面茶不僅是一種美食，更是一種北京的文化標誌。其獨特的製作技藝和悠久的歷史，反映了北京深厚的飲食文化底蘊。