乌鸡和什么蔬菜相克
简介
乌鸡是一种营养价值很高的家禽，其肉质细腻，味道鲜美。然而，在食用乌鸡时，需要特别注意与之相克的蔬菜，以免引起身体不适。
乌鸡相克的蔬菜
1. 菠菜
菠菜中含有草酸，草酸与乌鸡中的钙质结合，会形成草酸钙，难以被人体吸收，从而导致结石的形成。
2. 竹笋
竹笋中含有大量的膳食纤维，膳食纤维与乌鸡中的蛋白质结合，会生成不易消化的复合物，加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛等症状。
3. 芥菜
芥菜性寒，与乌鸡同食，容易引起腹泻，尤其是对于脾胃虚寒的人来说，更应避免食用。
4. 芥末
芥末味辛，刺激性强，与乌鸡同食，会加重乌鸡的腥味，而且容易引起胃肠不适。
5. 香椿
香椿中含有大量的硝酸盐，硝酸盐在人体内还原后会形成亚硝酸盐，与乌鸡中的胺类物质结合，生成有毒的亚硝胺，对人体健康有害。
6. 香菇
香菇中含有香菇多糖，香菇多糖与乌鸡中的蛋白质结合，会生成网状结构，阻碍蛋白质的消化吸收。
注意事项
食用乌鸡时，应避免与上述蔬菜同食。
如果不小心摄入了相克的蔬菜，出现不适症状，应立即就医。
烹煮乌鸡时，可以加入一些姜、葱、蒜等香料，既可以去除腥味，又可以促进消化吸收。
脾胃虚寒者不宜多吃乌鸡，否则容易导致腹泻、腹痛等症状。