简介
番茄炒蛋是一道家常小菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。它以番茄的酸甜和鸡蛋的鲜嫩为特色，色泽鲜艳，口感酸爽可口。
食材准备
番茄 2 个
鸡蛋 2-3 个
葱花 适量
植物油 适量
盐 适量
糖 适量（可选）
步骤
1. 准备食材
将番茄洗净，切成小块。
将鸡蛋打入碗中，打散。
葱切成葱花。
2. 炒番茄
热锅倒入植物油，放入番茄块翻炒。
炒至番茄出汁，变软。
3. 加入鸡蛋
将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固。
4. 调味
加入适量的盐，翻炒均匀。
根据个人口味，可酌情加入少许糖。
5. 继续翻炒
继续翻炒至鸡蛋和番茄充分融合，鸡蛋呈嫩黄色。
6. 出锅
放入葱花，翻炒几下。
关火，出锅装盘即可。
Tips
番茄选择成熟多汁的，炒出来味道更酸甜。
鸡蛋的用量可根据个人口味调整。
翻炒时火候不宜过大，以免番茄和鸡蛋焦糊。
加入糖可以中和番茄的酸味，使口味更平衡。