简介
巧克力海绵蛋糕是一种蓬松且质地轻盈的蛋糕，具有浓郁的巧克力风味。它是一种经典且备受喜爱的甜点，非常适合搭配各种场合。本指南将逐步介绍如何制作美味的巧克力海绵蛋糕。
原料
干性原料：
1 3/4 杯（218 克）通用面粉
3/4 杯（93 克）可可粉
2 茶匙（8 克）发酵粉
1/2 茶匙（2 克）小苏打
1/4 茶匙（1 克）盐
湿性原料：
1 杯（240 毫升）牛奶
1/2 杯（120 克）无盐黄油，室温软化
1 3/4 杯（350 克）砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙（5 毫升）香草精
步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至 350°F（175°C）。
准备一个 9x13 英寸（23x33 厘米）的烤盘，并在底部铺上烘焙纸。
2. 混合干性原料
在一个大碗中，将面粉、可可粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 混合湿性原料
在另一个大碗中，用电动搅拌器将室温软化的黄油和砂糖打发至蓬松且呈浅色。
逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌至完全混合。
加入香草精。
4. 交替加入干湿原料
交替加入干湿原料，从干性原料开始。
先加入三分之一的干性原料，搅拌至刚混合。
然后加入一半的湿性原料，搅拌至刚混合。
重复此过程，直至加入所有干湿原料。
5. 加入牛奶
逐渐加入牛奶，一次加入 1/4 杯，搅拌至完全混合。
6. 倒入烤盘
将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中。
用抹刀抹平表面。
7. 烘烤
将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直至插入牙签后牙签上没有粘黏物。
8. 冷却
将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却 10 分钟。
从烤盘中取出蛋糕，并放在架子上完全冷却。
9. 装饰（可选择）
冷却后，可以根据需要装饰蛋糕。一些流行的选择包括：
巧克力甘纳许
打发鲜奶油
巧克力碎片
水果
提示
为了获得更浓郁的巧克力味，可以使用深色可可粉。
如果没有烘焙纸，可以在烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。
烘烤时间可能因烤箱而异，因此请在蛋糕烘烤的最后 5 分钟开始检查。
蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。