藕夹肉馅
简介
藕夹肉馅是一道经典的中国菜，因其香脆可口、鲜嫩多汁而深受喜爱。它由切片的莲藕夹着美味的肉馅制成，通常搭配酱汁食用。
制作方法
一、食材
莲藕
猪绞肉
香葱
生姜
蒜瓣
酱油
料酒
麻油
盐
白胡椒粉
二、步骤
1.
处理莲藕：
将莲藕去皮，切成约 0.5 厘米厚的薄片。在热水中焯烫 2-3 分钟后捞出，沥干水分。 2.
制作肉馅：
将猪绞肉放入碗中，加入香葱、生姜、蒜瓣、酱油、料酒、麻油、盐和白胡椒粉。搅拌均匀，腌制 20 分钟。 3.
夹入肉馅：
将莲藕片两两对称放置，在一片上均匀铺上肉馅，然后盖上另一片莲藕片，用牙签固定。 4.
煎制：
热锅倒入适量油，将藕夹放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。 5.
制作酱汁：
将酱油、醋、糖、水和少许淀粉混合，倒入锅中并搅拌，煮沸后即可关火。
三、摆盘
将煎好的藕夹摆放在盘中，淋上酱汁即可食用。
小贴士
为了使藕夹更酥脆，可以在煎之前将莲藕片裹上一层薄薄的面粉糊。
如果没有酱油，可以用盐、生抽和老抽代替。
可以根据个人喜好添加其他调味料，例如辣椒粉或五香粉。
藕夹肉馅还可以搭配其他食材，例如青椒、红椒或胡萝卜。