广东汤圆的做法大全
简介
汤圆，又称元宵，是中国传统美食，在广东地区尤为流行。广东汤圆皮薄馅多，口味丰富，深受人们喜爱。本文将详细介绍广东汤圆的多种做法，教您在家制作美味的汤圆。
食材准备
汤圆皮：
糯米粉 500g
温水 250-300ml
食用油 少许
馅料：
芝麻馅：黑芝麻 150g、白砂糖 100g、猪油 50g
花生馅：花生 200g、白砂糖 100g、猪油 50g
豆沙馅：红豆沙 250g
鲜肉馅：猪绞肉 250g、生姜末 10g、葱末 10g、酱油 20ml、蚝油 10ml、料酒 10ml
其他馅料：莲蓉馅、榴莲馅、鲜果馅等
制作步骤
一、制作汤圆皮
1. 将糯米粉倒入大碗中，分次加入温水，边加水边用筷子搅拌，直至形成絮状。 2. 用手将絮状物揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。 3. 将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。 4. 用手掌将剂子压扁，中间放入馅料，包成圆形或其他形状。 5. 在汤圆表面刷上食用油，防止粘连。
二、芝麻馅
1. 将黑芝麻炒香，研磨成粉末。 2. 将白砂糖和猪油放入锅中炒至融化。 3. 加入芝麻粉，翻炒均匀。 4. 待芝麻馅冷却后，即可使用。
三、花生馅
1. 将花生炒熟，去皮，研磨成粉末。 2. 将白砂糖和猪油放入锅中炒至融化。 3. 加入花生粉，翻炒均匀。 4. 待花生馅冷却后，即可使用。
四、豆沙馅
1. 将红豆煮软，捣成红豆泥。 2. 将红豆泥放入锅中炒制，加入白砂糖，翻炒均匀。 3. 待豆沙馅冷却后，即可使用。
五、鲜肉馅
1. 将猪绞肉放入碗中，加入生姜末、葱末、酱油、蚝油和料酒，搅拌均匀。 2. 将馅料腌制30分钟，使其入味。 3. 即可使用。
六、煮汤圆
1. 在锅中加入足量水，烧开。 2. 将汤圆放入沸水中，用勺子轻轻推动，防止粘锅底。 3. 待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，直至熟透。 4. 捞出汤圆，放入冰水中冷却。
七、食用
1. 将煮好的汤圆捞出，沥干水分。 2. 根据个人喜好，可以撒上白砂糖、桂花糖、椰蓉等配料。 3. 也可将汤圆放入热汤或糖水中食用。
小贴士
制作汤圆皮时，水不要一次性加太多，以免面团太稀。
包汤圆时，馅料不要太干或太湿，以免破皮。
煮汤圆时，水量要充足，防止汤圆粘连。
煮好的汤圆可以冷冻保存，食用前重新煮熟即可。