番茄炒蛋加番茄酱
简介
番茄炒蛋是一道经典的中式菜肴，简单易做，但美味无比。加入番茄酱后，可以为这道菜增添额外的风味和鲜味。
材料
番茄 4 个
鸡蛋 3 个
番茄酱 2 汤匙
葱 1 根
油 适量
盐、鸡精 适量
步骤
1.
准备材料：
将番茄洗净切块，葱切末。 2.
炒鸡蛋：
热锅倒油，油热后将鸡蛋打入锅中，用铲子快速划散炒熟，盛出备用。 3.
炒番茄：
锅中留底油，倒入番茄块翻炒至软烂出汁。 4.
加入番茄酱：
加入番茄酱翻炒均匀，炒出香味。 5.
回锅鸡蛋：
倒入鸡蛋与番茄酱翻炒均匀。 6.
调味：
加入盐、鸡精调味。 7.
撒葱花：
关火后撒入葱末，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
番茄的成熟度决定了番茄炒蛋的酸甜度，选择成熟多汁的番茄。
鸡蛋炒至半熟时盛出，再回锅翻炒，这样可以保持鸡蛋的嫩滑口感。
番茄酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味可以多加一些。
这道菜可以配米饭或馒头食用。