福鼎肉片起源
简介
福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市的一道特色菜肴，以肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。其起源悠久，距今已有上百年的历史。
福鼎肉片的渊源
汉代的瓯宁之味
福鼎肉片起源于汉代，当时福鼎地区属于瓯宁县。瓯宁县盛产优质的猪肉，当地人善于烹饪，将猪肉切成薄片，以酱料腌制，再辅以葱姜蒜等调味，烹饪出一道美味佳肴。
唐宋的盛行
唐宋时期，福鼎地区经济繁荣，人口增加，对肉食的需求量也随之增大。福鼎肉片作为一种美味且易于制作的菜肴，很快便在当地流行开来。
清末民初的传承
清末民初，福鼎地区战乱频繁，民不聊生。然而，福鼎肉片的制作技艺并未因此失传。当地民众在逃难和躲避战乱的过程中，依然保留了这道菜的制作方法。
建国的推广
新中国成立后，福鼎肉片作为一项地方特色美食，得到政府和民众的大力推广。1958年，福鼎肉片被评为“福建省十大名菜”之一。
现代的发展
改革开放后，福鼎肉片走出福鼎，成为全国各地的知名菜肴。如今，福鼎肉片已经成为福鼎美食的代表，深受国内外食客的喜爱。