简介
菠菜饼是一种美味可口的饼点，它由菠菜、鸡蛋和面粉制成，通常配有各种香草和调味料。这种饼非常适合早餐、午餐或作为小吃，它既营养又美味。
材料：
菠菜馅：
菠菜 1 磅 (450 克)，新鲜或冷冻
洋葱 1/2 个，切碎
大蒜 2 瓣，切碎
橄榄油 2 汤匙
盐和黑胡椒粉，适量
面糊：
全麦面粉 1 杯 (120 克)
发酵粉 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
鸡蛋 1 个
牛奶 1/2 杯 (120 毫升)
做法：
制作菠菜馅：
1. 如果使用新鲜菠菜，请将其洗净并切碎。如果使用冷冻菠菜，请彻底解冻并沥干水分。 2. 在一个大平底锅中，用橄榄油中火加热洋葱。 3. 加入大蒜并炒香约 1 分钟。 4. 加入菠菜并翻炒至软化，约 2-3 分钟。 5. 用盐和黑胡椒粉调味，然后从火上移开。
制作面糊：
1. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉和盐混合均匀。 2. 在一个小碗中，将鸡蛋和牛奶搅拌在一起。 3. 将湿料倒入干料中并搅拌至刚混合均匀。不要过度搅拌。
组装菠菜饼：
1. 在一个预热的平底锅中，用中等火热少许油。 2. 将约 1/4 杯面糊倒入平底锅中，摊成约 10 厘米宽的薄饼。 3. 在面糊上放入约 1/4 杯菠菜馅。 4. 再倒入约 1/4 杯面糊，将馅料盖住。 5. 煎至两面金黄色，每面约 2-3 分钟。 6. 继续制作剩余的菠菜饼。
食用建议：
菠菜饼可以配上各种蘸酱享用，如番茄酱、塔塔酱或酸奶油。它们还可以搭配沙拉或水果一起食用。