家常炒苦瓜视频
简介
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、降火消暑的功效。炒苦瓜是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。
材料
苦瓜 2条
瘦肉 150g
姜 3片
蒜 3瓣
干辣椒 3个
豆瓣酱 2汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
油 适量
步骤
1. 准备食材
苦瓜洗净，切片。
瘦肉切片，用生抽和盐腌制 15 分钟。
姜切片，蒜切末，干辣椒切段。
2. 炒锅烧油
锅中倒入适量油，烧热。
3. 炒香食材
下入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
4. 放入瘦肉
将腌制好的瘦肉倒入锅中，翻炒至变色。
5. 加入苦瓜
下入苦瓜片，翻炒均匀。
6. 调味
加入豆瓣酱，翻炒出红油。
倒入生抽和盐，翻炒调味。
7. 翻炒至熟
大火翻炒至苦瓜变软，瘦肉熟透。
8. 出锅
将炒好的苦瓜装盘即可食用。
小贴士
苦瓜炒之前可以先用盐水浸泡 15 分钟，可以去除苦味。
炒苦瓜时可以根据自己的口味加入其他配料，如西红柿、青椒等。
炒苦瓜不宜时间过长，以免苦味加重。