简介
蓝莓，一种美味多汁的浆果，以其丰富的抗氧化剂含量和潜在的健康益处而闻名。然而，对于蓝莓果肉的颜色，却存在着一些误解。
果肉颜色
尽管蓝莓的果皮呈现出深蓝色或紫色，但其果肉颜色却并非如此。当切开蓝莓时，你会发现果肉实际上是
白色或淡绿色
的。这是因为蓝莓的颜色主要来自其果皮中存在的色素花青素。
为什么果肉是白色的？
花青素是一种水溶性的色素，主要集中在蓝莓的果皮中。当蓝莓成熟时，花青素的含量不断增加，导致果皮颜色加深。然而，由于果肉不含花青素，因此呈现出白色或淡绿色。
例外情况
值得注意的是，偶尔也会发现果肉呈粉红色的蓝莓。这是由于花青素在果肉中不均匀分布所致。这种异常现象并不常见，但它并不会影响蓝莓的品质或营养价值。
结论
综上所述，蓝莓果肉的颜色通常是白色或淡绿色的。其果皮中的花青素赋予蓝莓深蓝色或紫色的外观，而果肉本身则不含这种色素，因此呈现出较浅的颜色。