回族的饮食风俗
简介
回族是中国的少数民族之一，其饮食风俗深受伊斯兰教教义和中国传统文化的影响，形成了独特的饮食习惯和禁忌。
清真食品
清真食品是回族饮食最显著的特征，要求食物符合伊斯兰教法规定。
可食动物：
只允许食用反刍并分蹄的动物，如牛、羊、骆驼等。
不可食动物：
禁止食用猪肉、狗肉、驴肉等非清真动物。
屠宰方式：
动物必须按照伊斯兰教法屠宰，即“必斯米拉”和“阿克巴”。
主食
面食：
回族以面食为主，包括面条、馒头、包子等。
米饭：
在一些地区，米饭也作为主食。
副食
蔬菜：
回族人喜欢食用新鲜蔬菜，如菠菜、芹菜、萝卜等。
肉类：
羊肉和牛肉是回族饮食中肉类的主要来源，通常制成炖菜、烤肉或汤。
奶制品：
酸奶、奶酪等奶制品在回族饮食中也占有重要地位。
汤食
羊杂汤：
以羊内脏和面条为主料，加入调味料制成的汤。
牛尾汤：
以牛尾、蔬菜和调味料熬制的汤。
豆花汤：
以豆花、调味料和蔬菜熬制的汤。
小吃
羊肉串：
将羊肉切成小块串起来烤制。
油香：
一种用面粉和羊肉或羊油制成的油炸食品。
饵块：
一种用糯米或黄米制成的蒸糕。
节日饮食
开斋节：
斋月结束后庆祝，传统食物包括手抓饭、酱牛肉等。
古尔邦节：
宰牲节，主要食用羊肉和牛肉。
圣纪节：
纪念先知穆罕默德诞辰，常食用甜食和糕点。
禁忌
禁食猪肉：
这是伊斯兰教教义的规定。
不喝酒：
伊斯兰教禁止饮酒。
禁食自死动物：
伊斯兰教认为自死动物是不洁的。
禁食血液：
血被认为是不洁的。