简介
食物过敏是一种免疫反应，当身体接触到某些食物时，免疫系统会产生不正常的反应。这种反应会导致一系列症状，包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛和皮疹。
症状
食物过敏的症状通常在接触过敏原后几分钟或几个小时内出现。常见的症状包括：
消化道症状：恶心、呕吐、腹泻、腹痛、绞痛
皮肤症状：皮疹、荨麻疹、湿疹、瘙痒
呼吸道症状：鼻塞、流涕、咳嗽、呼吸困难
心血管症状：心率加快、血压下降、虚脱
神经系统症状：头痛、眩晕、意识模糊
原因
食物过敏是由免疫系统的异常反应引起的。当身体接触到过敏原（导致过敏反应的物质）时，免疫系统会产生抗体（IgE）。这些抗体会附着在体内的肥大细胞和嗜碱性粒细胞上。当再次接触过敏原时，抗体会与之结合，触发肥大细胞和嗜碱性粒细胞释放组胺和其他炎症介质。这些介质会导致过敏症状。
常见的食物过敏原
一些最常见的食物过敏原包括：
牛奶
鸡蛋
花生
树坚果（杏仁、核桃等）
鱼类（尤其是贝类）
小麦
大豆
诊断
诊断食物过敏可能是一项挑战。医生通常会询问病史和症状，并进行体格检查。他们还可以进行皮肤点刺试验或血液检查来检测特定食物的过敏抗体。
治疗
食物过敏的唯一有效治疗方法是避免接触过敏原。其他治疗方法可能有助于减轻症状，包括：
抗组胺药：减轻瘙痒、皮疹和鼻塞等症状
皮质类固醇：减轻炎症
肾上腺素：治疗严重的过敏反应（称为过敏性休克）
预防
预防食物过敏的最佳方法是避免接触过敏原。以下是一些预防措施：
仔细阅读食品标签，避免含有过敏原的成分
在外出就餐时，告知餐厅工作人员您的食物过敏症
随身携带肾上腺素自动注射器，以防意外接触过敏原
教育他人了解您的食物过敏症
并发症
未经治疗的食物过敏可能导致严重的并发症，包括：
过敏性休克：一种严重的过敏反应，可能危及生命
营养不良：避免食用某些食物会导致营养缺乏
社会孤立：食物过敏可能会限制社交活动并导致社交孤立