简介
番茄炒蛋是中国一道经典的家常菜，因其简单易做、营养丰富而广受喜爱。它由新鲜番茄和鸡蛋两种主要食材制成，并辅以葱姜蒜等香料。
食材
番茄 2 个
鸡蛋 2 个
葱 1 根
姜 1 片
蒜 2 瓣
食用油 适量
盐 适量
做法
一、准备食材
1. 将番茄洗净，切成块状。 2. 将鸡蛋打入碗中，搅打均匀。 3. 将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。
二、炒蛋
1. 锅中倒入适量食用油，烧热。 2. 倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋块。 3. 盛出鸡蛋块，备用。
三、炒番茄
1. 锅中留底油，放入葱花、姜末和蒜末，爆香。 2. 倒入番茄块，翻炒至番茄出汁。 3. 加入适量盐，调味。
四、回锅鸡蛋
1. 将炒好的鸡蛋块倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。 2. 翻炒至番茄炒蛋完全融合，汤汁收干即可。
五、盛盘
1. 将番茄炒蛋盛入盘中。 2. 可根据个人喜好，撒上香菜或葱花点缀。
小贴士
番茄可以选择熟透多汁的，炒出来的味道更鲜美。
鸡蛋炒至七分熟即可盛出，这样口感更嫩滑。
炒番茄时，如果番茄出汁较少，可以加少许水或番茄酱。
喜欢吃酸甜口味的，可以在番茄炒蛋中加入少许糖。