简介
平性蔬菜是指药性属于平性的蔬菜，对人体阴阳平衡无明显影响，可适当食用。
一、绿叶蔬菜
菠菜：
富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维。
小白菜：
含有多种维生素和矿物质，清热解毒。
油菜：
富含维生素A、钙和铁，抗氧化性强。
芥菜：
富含维生素C、钙和硫元素，解毒消食。
空心菜：
清热润肠，富含维生素C和铁。
二、根茎类蔬菜
胡萝卜：
富含胡萝卜素和维生素A，明目护眼。
白萝卜：
清热化痰，富含维生素C和膳食纤维。
土豆：
富含蛋白质、钾和维生素C，止泻健脾。
山药：
滋阴补肾，富含淀粉和膳食纤维。
冬瓜：
清热利尿，消肿解渴。
三、瓜果类蔬菜
南瓜：
富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维。
黄瓜：
清热利尿，富含维生素C和钾。
西红柿：
富含番茄红素和维生素C，抗氧化性强。
茄子：
清热解毒，富含维生素C和花青素。
苦瓜：
清热降火，富含维生素C和苦瓜素。
四、菌藻类蔬菜
香菇：
富含多糖和氨基酸，增强免疫力。
木耳：
清热凉血，富含铁和膳食纤维。
海带：
富含碘元素和膳食纤维，降压软化血管。
紫菜：
富含维生素B12和铁，补血养颜。
结论
平性蔬菜种类繁多，富含多种营养物质。适当食用平性蔬菜，有利于人体健康，均衡营养摄入。