简介
粉浆面条是一种起源于广东的传统小吃，口感滑嫩爽口，深受人们喜爱。在家制作粉浆面条并不难，只需掌握一些技巧，即可轻松做出媲美外卖的美味。
食材准备
面粉：
300g
淀粉：
100g（如玉米淀粉或马铃薯淀粉）
水：
600ml
食用油：
适量
盐：
适量
步骤
1. 调制粉浆
在一个大碗中，将面粉和淀粉混合。
逐渐加入水，一边搅拌一边加，直到形成光滑细腻的粉浆。
加入少许盐调味。
2. 煮粉浆
在一个大锅中，烧开水。
用漏勺或专 dụng 的粉浆漏斗，将粉浆倒入沸水中。
用筷子轻轻搅拌，防止粉浆粘连。
煮至粉浆浮起，颜色变为半透明即可捞出。
3. 过冷水
将煮好的粉浆立即捞出，放入冷水中过凉。
这样做可以使粉浆冷却并保持劲道。
4. 沥干和拌油
将粉浆沥干水分，放入碗中。
加入适量食用油，搅拌均匀，防止粘连。
5. 搭配酱料
根据自己的喜好，搭配酱料食用。常见的酱料有：
辣椒酱
麻酱
芝麻酱
香菜碎
蒜末
小贴士
粉浆的浓稠度可以根据个人喜好调整。太稀会断裂，太稠会粘牙。
煮粉浆时，水温要高，这样才能确保粉浆熟透。
过冷水时，水温要低，这样才能使粉浆收紧。
搭配酱料时，可以根据自己的口味进行调整。
粉浆面条可以冷藏保存3-5天。