白萝卜肉丸
简介
白萝卜肉丸是中国传统菜肴，以其质地鲜嫩多汁、味道鲜美而闻名。它由白萝卜、猪肉馅和调味料制成，通常作为汤菜或配菜食用。
食材
白萝卜 1 根
猪肉馅 300 克
葱姜末 适量
鸡蛋 1 个
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
盐、白胡椒粉 适量
步骤
1. 准备白萝卜
白萝卜去皮，切成小块，然后用料理机或擦丝器磨成蓉。
用纱布将萝卜蓉包起来，挤出多余的水分。
2. 制作肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉。
朝一个方向搅拌均匀至黏稠。
3. 混合萝卜蓉和肉馅
将挤出水分的白萝卜蓉加入肉馅中，搅拌均匀。
4. 制作肉丸
取适量肉馅，用手团成小肉丸。
5. 烹饪
可以选择蒸、煮或煎炸肉丸。蒸：将肉丸放入蒸锅中，大火蒸 10-12 分钟。煮：将肉丸放入沸腾的汤水中，煮至肉丸浮起。煎炸：在平底锅中热油，放入肉丸煎至表面金黄。
营养价值
白萝卜肉丸富含蛋白质、维生素和矿物质，例如：
蛋白质：猪肉馅提供优质蛋白质。
维生素 C：白萝卜富含维生素 C，具有抗氧化作用。
钙：萝卜蓉中含有丰富的钙。
钾：猪肉馅和白萝卜都含有丰富的钾。
食用建议
白萝卜肉丸可以作为汤菜或配菜食用，搭配米饭、面条或粥等主食。也可以作为小吃或开胃菜。