南瓜炒肉片
简介
南瓜炒肉片是一道家常菜，由南瓜和肉片爆炒而成。这道菜不仅鲜香可口，而且营养丰富，是秋季进补的不错选择。
食材准备
南瓜 500 克
猪肉片 300 克
葱姜蒜 适量
食用油 适量
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
鸡精 适量
步骤
1. 食材处理
南瓜去皮去瓤，切成菱形片。
猪肉片洗净，沥干水分，切成薄片。
葱姜蒜切末。
2. 腌制肉片
将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和少许食用油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 炒制
热锅倒入食用油，放入葱姜蒜爆香。
加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
加入南瓜片，继续翻炒至南瓜断生。
加入适量水，盖上锅盖焖煮 5 分钟，或直至南瓜熟透。
4. 调味
根据个人口味，加入适量生抽、老抽和蚝油调味。
大火收汁，即可出锅。
小贴士
选择老南瓜炒制，口感更香甜。
猪肉片可以换成牛肉片或鸡肉片。
可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。
焖煮时注意火候，以免南瓜煮烂。