简介
豆皮凉拌菜是一种清爽开胃的凉菜，制作简单，营养丰富。豆皮含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食中的绝佳选择。
材料
豆皮 100 克
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
葱 1 根
香菜 适量
蒜 2 瓣
姜 1 小块
调味料
生抽 1 汤匙
香醋 1 汤匙
辣椒油 1/2 茶匙（可根据个人口味调整）
香油 1/2 茶匙
白糖 1/2 茶匙
盐 适量
做法
1. 准备豆皮
将豆皮切成宽约 1 厘米的丝。
在沸水中焯烫豆皮丝 1 分钟，捞出过冷水沥干。
2. 准备蔬菜
黄瓜和胡萝卜切成细丝。
葱切成丝。
香菜切碎。
3. 制作酱汁
在一个碗中，将生抽、香醋、辣椒油、香油、白糖和盐混合均匀。
4. 拌制凉菜
将焯烫后的豆皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜和蒜姜末放入一个大碗中。
淋入准备好的酱汁，充分搅拌均匀。
5. 冷藏
将凉拌菜放入冰箱冷藏 1 小时，使其入味。
提示
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如木耳、海带丝等。
如果喜欢辣味，可以加入更多的辣椒油。
冷藏后的凉拌菜风味更佳，可以保存 2-3 天。