湖南酸菜鱼是湖南省的一道传统美食，以其鲜香酸辣闻名于世。这道菜以新鲜的鱼肉和腌制的酸菜为主要配料，配上辣椒和各种香料，烹饪出一道口感鲜嫩、汤汁醇厚、味道鲜美的菜品。
# 食材准备
- 主料：鱼肉、酸菜
- 辅料：干辣椒、葱姜蒜、料酒、鸡精、盐、生抽
## 制作步骤
1. 将鱼肉处理干净，切成块状备用
2. 酸菜洗净切碎备用
3. 热锅倒油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香
4. 将酸菜倒入锅中煸炒出香味
5. 加入适量水煮开，放入鱼块，煮至鱼肉熟透
6. 加入料酒、鸡精、盐、生抽调味
7. 捞出鱼肉，盛入碗中，淋上酸菜汤汁
通过以上步骤，一道美味的湖南酸菜鱼就做好了。这道菜汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，酸菜的酸辣味道让人回味无穷。无论是冬天暖胃，还是夏天开胃，湖南酸菜鱼都是一道不可多得的美食。赶紧动手尝试制作吧！