肠粉是广东地区非常受欢迎的一道传统早点，而其中的酱油也是至关重要的调味料。正确的熬制酱油可以为肠粉增添更多的香味和风味。接下来就来分享一下如何熬制香气十足的肠粉酱油。
### 1. 准备所需材料
在熬制肠粉酱油之前，首先要准备好所需的材料，包括生抽、老抽、冰糖、葱段、生姜片等。如果想要增添一些口感，还可以准备一些香料如八角、桂皮等。
### 2. 熬制步骤
- 锅热后，倒入适量的食用油，放入葱段和姜片爆香。
- 加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀，让酱油上色。
- 加入适量的冰糖和香料，搅拌至冰糖完全融化。
- 将火调至小火，慢慢熬制，让酱油的味道更加浓郁。
### 3. 熬制时间
熬制肠粉酱油的时间一般需要20-30分钟左右，期间要经常搅拌，防止酱油糊锅。可以通过闻香味和试味道来确定是否熬制完成。
### 4. 存放和使用
熬制好的肠粉酱油可以放凉后倒入干净的玻璃瓶中密封保存，放置于阴凉通风处。使用时将酱油倒入碗中，可根据个人口味再加入一些香菇粉或者蚝油来调味。
通过以上步骤，熬制出的肠粉酱油香气浓厚，口感醇厚，能够为肠粉增色不少。希望大家也能尝试一下，在家中制作出美味的肠粉配上香气十足的酱油！