家庭版酸菜鱼的做法
简介：
酸菜鱼是一道很受欢迎的川湘菜，口感鲜香，鱼肉鲜嫩。今天我们来分享一下家庭版酸菜鱼的做法，简单易学，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、准备食材
1. 500克草鱼
2. 100克酸菜
3. 50克豆腐
4. 适量生姜、蒜、小红椒、香菜
5. 适量葱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精
二、制作步骤
1. 将草鱼处理干净，切成块状备用。
2. 将酸菜用清水冲洗干净，切碎备用。豆腐切块备用。
3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 放入切好的草鱼块翻炒至变色。
5. 加入适量料酒、酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
7. 放入切好的豆腐、酸菜，煮至豆腐变软。
8. 最后放入小红椒和香菜煮匀即可。
三、小贴士
1. 可根据个人口味加入适量辣椒增加辣味。
2. 煮鱼时可以多加一些料酒去腥味，也可以用生粉腌制片刻。
3. 豆腐容易碎，可用热水烫熟后再放入锅中。
家庭版酸菜鱼就做好啦，简单又美味，快来尝试一下吧！