肠粉雪是一道广东特色小吃，以其口感细腻、味道鲜美而闻名。它是将滑嫩的肠粉搭配上爽口的鲜虾、鲜贝和其他食材，再淋上特制的汁料，成为一道美味的早餐或下午茶点。
# 原料准备
首先，准备新鲜的肠粉和各种海鲜材料，如鲜虾、鲜贝等。另外，还需要准备葱姜蒜等调味料和生抽、酱油等调味料。
# 制作步骤
1. 先将海鲜材料清洗干净，虾去壳去虾线，鲜贝切片备用。
2. 将葱姜蒜切末，备用。
3. 锅中加热适量的油，爆香葱姜蒜。
4. 加入海鲜材料翻炒均匀，至七成熟。
5. 加入肠粉，煮至熟透。
6. 调入适量的生抽、酱油，煮至收汁。
7. 装盘，撒上葱花点缀即可。
# 小贴士
1. 海鲜材料不宜煮得过老，否则口感会变差。
2. 肠粉煮熟后要及时捞出，避免过长时间煮烂。
3. 可根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料。
肠粉雪香味诱人，口感细腻，是一道美味的小吃。无论是当早餐或下午茶点，都能带来美妙的味蕾享受。赶快动手尝试制作吧，体验传统广东美食的魅力！