川菜飘香排骨的做法
简介：
川菜是中国八大菜系之一，在世界各地都享有盛名。其独特的调味和烹饪技巧使川菜成为中国餐桌上不可或缺的一道美味。其中，川菜中的飘香排骨是一道经典的川菜美食，深受人们的喜爱。本文将详细介绍川菜飘香排骨的制作方法，以供参考。
多级标题：
一、准备食材
二、调制腌料
三、煮熟排骨
四、炸制排骨
五、炒制飘香酱
六、炖煮飘香排骨
七、上桌享用
内容详细说明：
一、准备食材：
飘香排骨的制作所需食材包括排骨、姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、红糖、香醋、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒等。
二、调制腌料：
将排骨切成小块，加入姜蒜蓉、料酒、盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制20分钟左右，使排骨入味。
三、煮熟排骨：
将腌制好的排骨放入开水锅中焯水煮熟，然后捞出备用。
四、炸制排骨：
将煮熟的排骨放入深锅中，倒入适量的油，中小火炸至金黄色，出锅沥油备用。
五、炒制飘香酱：
锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒炒香，之后加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽、红糖、香醋搅拌均匀。
六、炖煮飘香排骨：
将炸制好的排骨放入锅中，加入炒制好的飘香酱，再加入适量的清水，慢炖1小时左右，将排骨炖至酥烂，汤汁浓稠即可。
七、上桌享用：
将炖煮好的飘香排骨装盘，撒上葱花，即可上桌享用。这道飘香排骨香气四溢，入口细嫩多汁，肉质鲜美，咸香甜辣的口感让人回味无穷。
总结：
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的川菜飘香排骨。这道菜肴不仅味道独特，而且制作方法简单。希望大家能够尝试制作这道美食，享受其中的美味与乐趣。