茄子菜干怎么做
简介：
茄子菜干是一道家常菜，以茄子和菜干为主要食材。它烹饪简单，口感香脆，是夏季一道非常受欢迎的下饭菜。
多级标题：
一、食材准备
二、茄子处理
三、菜干处理
四、炒制步骤
五、味道调整
六、完成
内容详细说明：
一、食材准备
1.新鲜茄子2个
2.菜干200克
3.葱姜蒜适量
4.生抽1勺
5.老抽1勺
6.盐适量
7.白胡椒粉适量
8.食用油适量
二、茄子处理
1.将茄子洗净，去掉顶部，切成长条状。
2.锅中加入足够的水，煮沸后放入茄子片，焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
三、菜干处理
1.将菜干切成长条状，需保持与茄子相似大小。
2.放入锅中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
四、炒制步骤
1.在热锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。
2.加入焯水后沥干的茄子和菜干，快速翻炒均匀。
3.倒入适量生抽和老抽，炒匀。
4.炒至茄子变软，菜干变脆时，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
五、味道调整
根据个人口味，可以根据需要适量加入鸡精、辣椒等调味品增加口感。
六、完成
当茄子变得熟软，菜干变得香脆时，即可出锅。将炒好的茄子菜干盛入盘中，即可享用。
茄子菜干的做法烹饪简单，既能保留茄子的原汁原味，又能增加菜干的口感。这道下饭菜不仅美味可口，还富含茄子和菜干的营养。你可以根据个人的喜好加入自己喜欢的调料，使其更加适合自己的口味。无论是配饭还是配酒，茄子菜干都是一道不错的选择。快来试试吧！