面条大全及做法大全集
简介：
面条作为中国传统的主食之一，已经有数千年的历史。它的种类丰富多样，烹饪方式也有很多种，从简单的煮面到复杂的炒面都能给人带来美味的享受。本文将为大家介绍一些常见的面条种类及它们的做法，希望对大家的餐桌带来一些新的惊喜。
一、刀削面
1.原料：面粉、水、盐。
2.做法：将面粉、水、盐搅拌均匀，揉成面团。然后将面团放在案板上，用刀片将面团切成薄而宽的面条。再将面条放入开水中煮熟即可。
二、拉面
1.原料：高筋面粉、水、盐。
2.做法：将面粉、水、盐搅拌均匀，揉成面团。然后将面团放在案板上，用手将面团拉长，再折叠，重复多次，直到面团变得柔软有弹性。最后将面团切成细长的面条，放入开水中煮熟即可。
三、油泼面
1.原料：面粉、水、食用油、盐、葱花。
2.做法：将面粉、水、盐搅拌均匀揉成面团，然后擀成一张厚薄均匀的大饼。将饼放入沸水中煮熟，捞出沥水。在面饼上撒上葱花，再将热油倒在葱花上，即可食用。
四、宽粉
1.原料：高筋面粉、水。
2.做法：将面粉和水按比例混合，搅拌均匀揉成面团。休息片刻后，将面团擀平，再用刀切成宽粉状。将面条放入开水中煮熟后捞出，可以用来炒、煮汤或者凉拌食用。
五、红烧牛肉面
1.原料：刀削面、牛肉、姜、葱、料酒、酱油、盐、老抽、白糖、水、香油。
2.做法：将刀削面煮熟备用。将牛肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。锅中热油，爆炒葱姜，加入牛肉炒熟，加入酱油、老抽、白糖、盐炒匀，再倒入适量的水慢炖至牛肉熟透。将煮好的面条放在碗中，加入红烧牛肉汤，撒上葱花，滴入香油即可。
六、辣拌面
1.原料：拉面、辣椒油、酱油、醋、蒜末、花生碎、葱花。
2.做法：将拉面煮熟备用。在碗中加入适量的辣椒油、酱油、醋、蒜末和花生碎，搅拌均匀。将煮熟的拉面放入碗中，加入调料，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。
七、炒面
1.原料：宽粉、各种蔬菜、瘦肉、盐、酱油、鸡精、食用油。
2.做法：将宽粉煮熟备用。热锅加油，爆炒蔬菜和瘦肉，加入盐、酱油、鸡精炒匀。最后将煮熟的宽粉倒入锅中，翻炒均匀即可食用。
通过本文的介绍，相信大家对面条的种类和制作方法有了更深入的了解。不同的面条搭配不同的酱料和配料，可以制作出各种各样的美味面食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，面条都是一道受欢迎的美食选择。如果你也是面食爱好者，不妨尝试制作不同的面条，给自己的餐桌增添一些新的变化与乐趣！