清蒸海鲜菜谱
简介：
清蒸海鲜是一道常见的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富。它可以保留原材料的鲜香味道，同时又能够保持食材的营养价值，非常受人们的喜爱。
一、准备食材
在制作清蒸海鲜之前，我们需要准备以下食材：
1. 海鲜：可以选择新鲜的鱼、虾、贝类等海鲜食材；
2. 葱姜蒜：用于调味，提升海鲜的鲜香味；
3. 蚝油、酱油、料酒、盐等调料；
4. 新鲜的蔬菜作为搭配菜，如花菜、豆腐等。
二、清洗海鲜
将海鲜放入清水中浸泡一段时间，以去除一部分的腥味。然后用刷子轻轻刷洗海鲜表面的杂质，确保海鲜干净卫生。
三、切割处理
将海鲜处理成适合蒸的大小，鱼类可以斜刀劈开，或者是切成块状。虾、贝类则可以保持原形。
四、调味
在一个碗中，倒入适量的蚝油、酱油、料酒和盐，搅拌均匀。将海鲜放入盘中，撒上葱姜蒜末，然后将调好味的调料均匀地淋在海鲜上，让其腌制片刻，增加风味。
五、清蒸
将腌制好的海鲜放入蒸锅中加热，蒸锅里的水要先煮开。如果没有蒸锅，可以用大锅代替，锅里加水煮沸，然后放入蒸盘，将腌制好的海鲜放入蒸盘上，用盘里的东西撑起来，避免海鲜直接接触到水。关上锅盖，大火蒸10-15分钟，时间根据海鲜的大小和种类而定。
六、搭配菜肴
在蒸海鲜的同时，我们可以准备一些新鲜的蔬菜作为搭配菜，可以选择豆腐、花菜、西兰花等。这样既可以增加菜肴的色彩，也可以补充营养。
七、上桌享用
将蒸好的海鲜菜肴和搭配菜装盘，撒上一些葱花和香菜点缀。清蒸海鲜可以直接食用，也可以蘸上自制的酱汁或其他调料品尝。
清蒸海鲜不仅美味，而且营养丰富。它不会破坏食材中的营养成分，保持了原有的鲜美味道。制作过程简单，适合家庭聚餐或朋友聚会，是一道受人们喜爱的海鲜菜品。