西安是中国历史文化名城，也是一座美食之都。这里有许多著名的特色小吃，吸引着无数食客。下面将介绍西安都有哪些特色小吃。
一、凉皮
凉皮是西安非常有特色的小吃之一。它是由面粉制成的薄片，搭配上各种佐料和调味品，口感软糯，味道特别鲜美。凉皮有很多种类，有酸辣口味的、麻辣口味的，满足不同人的口味需求。
二、肉夹馍
西安的肉夹馍以其独特的味道赢得了广泛的好评。它将熟羊肉切成薄片，再加上馍馍和一些配菜，口感丰富。特色的羊肉和馍馍的搭配，使得这种小吃成为了西安的代表性美食之一。
三、羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安很受欢迎的一道特色小吃。它的制作简单，但口味却非常独特。首先将炖好的羊肉切成细丝，然后放入炖汤中加热，最后再加入馍、葱姜蒜等作料。吃起来，滋味鲜美，香味四溢。
四、胡辣汤
胡辣汤是西安的一种传统小吃。它由各种杂碎组成，包括猪肚、猪心、牛肠等，再加上一些佐料，熬制而成。这道小吃热辣开胃，是人们在冬天暖身的好选择。
五、烤肉串
在西安，烤肉串也是非常受欢迎的特色小吃之一。西安的烤肉串有着独特的制作方法和特殊的调味品，使得它具有浓郁的香味和口感，食客们常常会排长队等待品尝。
通过以上介绍，我们可以看出，西安的特色小吃丰富多样，食材独特，味道鲜美，吸引了无数食客前来品尝。如果你有机会来到西安，一定要尝尝这些特色小吃，让你的味蕾得到极大的享受。