鸡蛋小酥饼的制作方法
简介：
鸡蛋小酥饼是一道非常受欢迎的传统小吃，具有松软的口感和独特的香味。它制作简单，口感美味，成本低廉，适合作为早餐或下午茶的点心。本文将详细介绍鸡蛋小酥饼的制作方法。
多级标题：
一、准备所需材料
二、制作酥皮
三、制作鸡蛋液
四、烹饪小酥饼
内容详细说明：
一、准备所需材料
在制作鸡蛋小酥饼之前，我们需要准备以下材料：
1. 180克中筋面粉；
2. 100克黄油；
3. 适量的开水；
4. 适量的盐；
5. 2个鸡蛋；
6. 适量的鲜奶。
二、制作酥皮
1. 将中筋面粉、适量的盐和黄油放入一个大碗中；
2. 用手将面粉和黄油搓揉均匀，直到变成细腻的面团；
3. 慢慢加入适量的开水，搅拌均匀，直到面团变得光滑有弹性；
4. 将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏约30分钟。
三、制作鸡蛋液
1. 将2个鸡蛋打入一个碗中；
2. 加入适量的盐和鲜奶；
3. 用筷子或打蛋器搅拌均匀。
四、烹饪小酥饼
1. 将冷藏后的酥皮取出，擀成薄片；
2. 用饼干刀将酥皮切割成长方形；
3. 在每一块酥皮上刷上一层鸡蛋液；
4. 将酥皮卷起，形成圆柱状；
5. 用刀将酥皮圆柱切割成多个小段；
6. 用手将每一小段酥皮搓圆；
7. 将搓圆的酥皮放在烤盘上，用叉子在酥皮上扎上几个小孔；
8. 将烤盘放入已预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15分钟，直到小酥饼金黄酥脆即可。
小贴士：
1. 如果喜欢酥皮更加酥脆，可以将鸡蛋液刷两遍；
2. 为了增加口感的层次感，可以在酥皮上撒上芝麻或葱花。
总结：
通过以上的制作步骤，我们就可以轻松制作出美味的鸡蛋小酥饼了。制作过程虽然简单，但口感却十分美味，外酥内软，香味扑鼻。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道不可错过的美味。快快动手试试吧！