北方凉菜做法大全有图
简介:
北方凉菜是中国传统饮食文化的一部分，以其清爽、美味、营养丰富的特点而受到人们的喜爱。在炎热的夏季，人们常常会选择凉菜来消暑降温。本文将为您介绍一些北方凉菜的做法，并配上详细的步骤图解，让您可以轻松制作美味的北方凉菜。
多级标题:
一、凉拌黄瓜
二、凉拌豆芽
三、酱香鸡丝
四、蒜泥白肉
五、凉皮
六、夫妻肺片
一、凉拌黄瓜:
1. 准备材料：新鲜黄瓜、大蒜、醋、盐、糖、生抽、花椒粉。
2. 切碎大蒜，将黄瓜切成薄片。
3. 将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐拌匀，静置片刻。
4. 挤出黄瓜中的水分，加入切碎的大蒜、醋、糖、生抽、花椒粉，拌匀即可。
二、凉拌豆芽:
1. 准备材料：新鲜豆芽、大蒜、醋、盐、糖、生抽。
2. 将豆芽焯水煮熟，捞出晾凉备用。
3. 切碎大蒜，将晾凉的豆芽放入碗中，加入盐、糖、生抽、醋、切碎的大蒜，拌匀即可。
三、酱香鸡丝:
1. 准备材料：鸡胸肉、大蒜、姜、酱油、料酒、白糖、盐、花椒粉。
2. 将鸡胸肉切成丝。
3. 将大蒜、姜切碎，加入酱油、料酒、白糖、盐、花椒粉拌匀，腌制片刻。
4. 将腌制好的鸡丝煮熟，捞出晾凉备用。
四、蒜泥白肉:
1. 准备材料：猪肉、大蒜、盐、生抽、料酒。
2. 将猪肉放入锅中加水煮熟，捞出晾凉备用。
3. 切碎大蒜，将晾凉的猪肉切成薄片。
4. 将切碎的大蒜、盐、生抽、料酒混合，将薄片猪肉放入碗中，倒入混合物拌匀即可。
五、凉皮:
1. 准备材料：鸡蛋面、淀粉、水、大蒜、花椒粉、醋、盐、生抽。
2. 将鸡蛋面和淀粉混合，加入适量的水搅拌成面糊。
3. 将面糊锅内加热，翻煎至两面金黄。
4. 将煎好的面饼切成细条，放入碗中。
5. 切碎大蒜，将醋、盐、生抽、花椒粉混合，倒入碗中，拌匀即可。
六、夫妻肺片:
1. 准备材料：牛肺、牛舌、花椒、香菜、蒜苗、酱油、花椒油、盐、糖。
2. 将牛肺和牛舌用开水煮熟，捞出晾凉备用。
3. 将牛肺和牛舌切成薄片。
4. 将花椒炒香，切碎。
5. 切碎香菜和蒜苗，将切好的牛肺和牛舌放入碗中，加入少许酱油、花椒油、盐、糖，拌匀即可。
通过本文的介绍，相信您已经掌握了一些北方凉菜的制作方法。无论是凉拌黄瓜还是夫妻肺片，都是夏季消暑的好选择。希望您可以在家中尝试制作这些美味的北方凉菜，享受清爽解暑的美味佳肴。