四川红烧排骨的做法视频
简介：
四川红烧排骨是一道具有浓郁川菜风味的传统菜品。其特点是色泽红亮，外酥里嫩，味道鲜美，回味无穷。下面将为大家带来一份详细的四川红烧排骨的做法视频，让您能够轻松掌握制作这道美味的技巧。
多级标题：
1. 准备食材
2. 制作步骤详解
2.1 准备排骨并腌制
2.2 烹饪排骨
2.3 炖煮排骨
2.4 调制酱汁
2.5 完成红烧排骨
内容详细说明：
1. 准备食材
在开始制作四川红烧排骨之前，我们需要准备以下食材：
- 排骨：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 红糖：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
2. 制作步骤详解
2.1 准备排骨并腌制
- 将排骨洗净后剁成适当大小的块状。
- 加入少量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.2 烹饪排骨
- 热锅加入适量的油，放入倒入排骨，用中小火煎至两面金黄色。
- 加入适量的姜蒜爆炒出香味。
2.3 炖煮排骨
- 加入适量的生抽，红糖，酱油，老抽，生姜，葱，八角，香叶。
- 加入足够的水，使排骨浸泡在水中。
- 大火烧开后转小火慢炖，炖煮20-30分钟，直至排骨变得酥烂。
2.4 调制酱汁
- 取一小碗，将红糖、酱油、老抽和适量的葱蒜末加入其中，拌匀调制成酱汁备用。
2.5 完成红烧排骨
- 炖煮完成后，将炖骨捞出排骨，留下汤汁备用。
- 将煎骨放入烤盘或煎锅中，倒入事先调制好的酱汁。
- 中小火煮热，翻煮两面上色。
- 最后，将煎炖骨盖在排骨上，平铺均匀。
- 烤箱预热至180度，将煎炖骨放入烤箱烤20分钟。
通过观看上述视频，您将可以轻松地学会制作一道正宗的四川红烧排骨。这道菜品不仅色香味俱佳，而且健康营养，适合家庭和朋友聚会时的烹饪。祝您品尝愉快！