苦瓜菜怎么做
简介：
苦瓜菜是一道传统的家常菜，以苦瓜为主要材料，搭配肉类和蔬菜烹饪而成。除了具有清热解毒、降火去腥的功效，还具有丰富的营养价值。苦瓜菜的制作方法多样，下面将详细介绍其中一种做法。
一、准备材料
- 苦瓜：一根
- 猪肉：适量
- 豆豉酱：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 香菜：适量
二、准备工作
1. 苦瓜洗净，刮去瓜皮上的刺，切成薄片，用开水焯水，捞出沥干备用。
2. 猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制十五分钟。
3. 豆豉酱剁碎，大葱、姜、蒜切末备用。
4. 香菜洗净切段备用。
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。
2. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
3. 倒入豆豉酱煸炒均匀。
4. 加入苦瓜煸炒一分钟。
5. 倒入适量的清水，烧开后转小火炖煮五分钟。
6. 加入酱油、盐、白糖翻炒均匀，根据个人口味可适量添加调料。
7. 出锅前撒上香菜段，提鲜装饰。
四、温馨提示
1. 苦瓜刮去瓜皮上的刺可以减少苦味。
2. 猪肉可以根据个人喜好选择瘦肉或五花肉。
3. 食材翻炒的时间不宜过长，以保持苦瓜的口感清脆。
通过以上简单的烹饪步骤，一道美味可口的苦瓜菜就完成了。不仅可以满足味蕾的享受，还能够增加营养摄入。希望大家在家里也能够尝试一下制作苦瓜菜，为自己和家人营造更加健康美味的饮食环境。祝大家做菜愉快，好胃口！