做法家常菜
简介：
家常菜是指平日餐桌上常见的、易于制作的菜肴。无论是节日还是平日，家常菜都是人们生活中经常接触的菜品。本文将为大家介绍一些家常菜的制作方法，并详细说明每道菜的做法步骤和所需材料。
一、拍黄瓜
1. 材料：黄瓜、蒜瓣、生姜、淀粉、盐、醋、白糖、麻油。
2. 做法：将黄瓜切成长约5厘米的段，放入碗中，拍破，加入盐搅拌均匀。蒜和姜切碎备用。锅中倒入油，烧热后加入蒜和姜爆香。将拍好的黄瓜放入锅中翻炒片刻，加入适量的水煮开，然后加入醋、盐、白糖调味。最后用淀粉勾芡，加入麻油出锅即可。
二、酸辣土豆丝
1. 材料：土豆、辣椒、蒜瓣、醋、酱油、白糖、盐、香菜。
2. 做法：将土豆削皮，切成细丝，用清水冲洗一下，去掉表面的淀粉。锅中倒入油，烧热后加入蒜瓣和辣椒炒香。加入土豆丝翻炒均匀，然后加入盐、酱油、白糖调味。最后加入醋烧开，撒上香菜即可。
三、红烧排骨
1. 材料：排骨、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜。
2. 做法：将排骨洗净备用。锅中倒入油，烧热后加入蒜瓣和姜片炒香。将排骨放入锅中煎至两面变色，加入适量的水，加入料酒焯水。捞出排骨备用。锅中倒入适量的油，加入糖炒糖色。加入排骨炒匀，然后加入生抽、老抽、盐调味。最后加入适量的水，炖煮片刻。装盘后撒上香菜即可。
四、麻婆豆腐
1. 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜瓣、姜末、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、花椒粉、淀粉。
2. 做法：将豆腐切块，用开水焯一下，捞出备用。锅中倒入油，烧热后加入蒜瓣和姜末炒香。加入牛肉末翻炒至变色。加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱炒匀。加入适量的水烧开，将焯过水的豆腐放入锅中，加入盐、鸡精、花椒粉调味。最后用淀粉勾芡，撒上少许葱花即可。
五、青椒炒肉片
1. 材料：猪肉片、青椒、蒜瓣、葱段、盐、酱油、生抽、料酒、淀粉。
2. 做法：将猪肉切片，加入盐、酱油、生抽、料酒腌制片刻。青椒切成条备用。锅中倒入油，烧热后加入蒜瓣和葱段炒香。加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。加入青椒翻炒均匀。最后加入适量的盐调味，用淀粉勾芡即可。
以上就是几道家常菜的制作方法。在家中可以根据自己的口味，进行风味调整。制作家常菜不仅简单快捷，而且美味可口，适合全家人分享。希望这些分享的菜品能够给大家的生活增添一些乐趣和变化。让我们用心恢复家常，一起享受美食带来的幸福。