夏天是一个炎热的季节，人们往往会对食欲感到压抑，因此选择一些清爽开胃的菜品就显得尤为重要。在夏天，我们可以尝试做一些凉拌菜、烤菜和水煮菜，它们既具有开胃的口感，又能够为我们带来清凉。接下来，让我们一起来看看如何制作夏天开胃又好吃的菜品。
一、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是夏天经典的开胃菜之一。首先，将黄瓜切成细长的丝状，放入开水中焯烫一下，然后捞出放入冷水中过凉。接下来，准备一些调料，例如蒜末、酱油、醋、糖、盐和香油，将它们混合在一起制作成调味汁。最后，将黄瓜丝和调味汁充分混合，静置片刻，即可食用。这道菜既清爽又开胃，香气四溢。
二、烤五花肉
烤五花肉是一道夏日烧烤的经典菜品，它口感鲜嫩多汁，香味扑鼻。首先，将五花肉切成适当的厚度，放入腌料中腌制片刻，使其入味。然后，将腌制好的五花肉放入预热好的烤炉中，烤至两面金黄即可。可以根据个人口味，撒上一些辣椒粉或者蒜末增加风味。这道菜不仅美味，而且能够带来夏日烧烤的乐趣。
三、水煮鱼片
水煮鱼片是一道以鲜嫩的鱼肉为主料的清淡菜品，它不但开胃还富有营养。首先，将鱼片切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。然后，准备一些调料，例如豆瓣酱、姜蒜末、葱花和干辣椒等。将锅中倒入适量的清水，加入适量的调料，煮沸后将腌制好的鱼片加入煮熟。等到鱼片变白后，将它们捞出沥干。最后，将煮鱼片码放在大碗中，加入热油，再将调料淋在鱼片上即可。这道菜鲜嫩可口，清淡开胃。
夏天做什么菜开胃又好吃，关键是要选择清爽的食材和调料，将它们烹饪成适合夏天的菜品。凉拌黄瓜、烤五花肉和水煮鱼片都是夏天不错的选择，它们既开胃又好吃，让您可以在炎热的季节中享受美食的同时保持清凉。快来动手试试吧！