安岳是四川省资阳市下辖的一个县级市，这里有着丰富的特色美食。下面将为大家介绍安岳的特色美食。
一、豆花
豆花是安岳的一道传统美食，也是当地人最喜爱的小吃之一。制作豆花需要选用优质的黄豆，经过一系列的加工和煮制，最终呈现出细腻、滑嫩的口感。豆花可以搭配不同的配料，比如红糖、蜜枣和花生等，口味丰富多样。
二、酸辣粉
酸辣粉是安岳的特色面食，深受当地人喜爱。将纯天然的植物蛋白粉加工制成酸辣粉面条，再配以特制的酸辣汤和各种辅料，如豆芽、花生碎、脆皮炸酥等。酸辣粉麻辣酸爽，是一道经典的四川小吃。
三、腊鱼
安岳的腊鱼是当地的特色美食之一。选用新鲜的江鳕鱼，经过腌制和风干后，再深炸至金黄酥脆。腊鱼外酥内嫩，口感极佳，香味浓郁。腊鱼制作工艺独特，是安岳的必尝佳肴。
四、虫草花炒鸡蛋
虫草花炒鸡蛋是安岳的一道特色菜，口感鲜嫩，十分下饭。虫草花是一种珍贵的中药材，与鸡蛋搭配炒制后，能够增加菜肴的香气和口感。这道菜肴既美味又具有一定的营养价值。
五、酸菜鱼
酸菜鱼是四川的传统名菜之一，也是安岳的特色菜之一。选用新鲜的草鱼，配以特制的酸菜煮制而成。酸菜鱼汤酸辣可口，草鱼肉质鲜嫩，是不可错过的美食。
以上是安岳的几道特色美食，每一道都有其独特的风味，值得品尝。如果你有机会来到安岳，一定要尝尝这些美食，让你的味蕾体验到四川的美味。